Джеймі Еванс, він же The Herb Somm, є кваліфікованим винознавцем, який став знавцем канабісу. Вона працювала в індустрії напоїв більше 10 років і вживала марихуану для відпочинку, але ніколи не розглядала це як кар'єрний шлях, поки не стала свідком трагічної автомобільної аварії. Уявлення про аварію не давало їй спати вночі, але Еванс не хотів приймати снодійне. Відпочити їй допомогла конопля. Вона здобула нову повагу до рослини та її функціонального застосування. 

Це нове захоплення пов’язане з культурно поширеними конференціями жінок-бур’янів у районі затоки, що врешті-решт призвело до зміни кар’єри. У 2017 році Еванс завела свій блог, theherbsomm.com, де вона поєднувала коноплю з вишуканою їжею та напоями, брала інтерв’ю у відомих кухарів канабісу та влаштовувала вечері, наповнені канною. Вона також є членом Урожай на кухню, правозахисна група, яка працює над легалізацією кухні з канабісу в барах і ресторанах. 

Перехід у професійний світ канабісу не був для них надто складним Винний ентузіаст 40 до 40 років підприємець, який представляє стильний, інтелектуальний аспект індустрії, який не схожий на стереотип хрусткого стоунера. 

«Кулінарна, вишукана сторона канабісу була дуже природною», — каже вона. Еванс згадує, що багато людей вважають використання канабісу в їжі та напоях надто складним. Це заважає людям спробувати це, як трепет бебі-бумерів до PowerPoint. Об’єднання канабісу в їжу відбувається так само, як ви поєднуєте вино в їжу», – каже вона. 

Ви чуєте зв’язок терпен-терруар у тому, як шанувальники обговорюють коноплю так само, як і сміливий Гренаш. Тільки треновані смаколики, які вивчали колесо смаку, могли вловити нотки сухого хмелю або цитрусові нотки бергамоту з бутикових сортів. 

«Навіть розмовляючи з виробниками канабісу, вони розмовляють так само, як і фермери, які вирощують виноград», — додає вона. «Є так багато паралелей».

Еванс нещодавно випустив дві книги, Напої з канабісу та Остаточний посібник із КБР, спина до спини. Хоча деякі з її рецептів включають алкоголь, як-от її CBD-ellini, більшість її напоїв - це змішані напої без спирту.

«Обидва є дуже п’янкими речовинами, тому все залежить від підходу до низьких доз», — каже вона. «Я ніколи не хочу заохочувати людей змішувати ці два, щоб втратити. Не про це йдеться. Це більше про поєднання смаків, які покращують коктейлі». 

У своїх книгах вона вчить своїх читачів, як вони можуть зробити власну гірку коноплю з квіткою. Таким чином вони можуть створювати напої на основі терпенових профілів. 

Її головна порада: «Коли ви готуєте ці напої з канабісу, завжди пам’ятайте про сенсорний компонент», – каже вона. «Це як майструвати будь-який рецепт. Ви просто додаєте коноплю як додатковий смак або аромат."

Рецепти Еванса завжди мають низькі дози, не більше 5 міліграмів на один настій бур’янів і приблизно 15-20 для настою CBD. При використанні a CBD настоянка, вона пропонує змішувати, змішувати або використовувати шейкер, щоб емульгувати CBD в напій. 

«Я віддаю перевагу без смаку КБР повного спектру настойки, тому що це дозволяє інтегрувати CBD в напій, не маючи цих переважних ароматів лимона або лаванди», – каже вона. «Чим нейтральніше, тим краще, коли справа доходить до змішування його з напоєм». 

Ми попросили Еванс надати рецепт літнього коктейлю з КБР, і вона розповіла нам про те, як зробити одне зі своїх нещодавніх творінь — змішаний ягідний мул із вмістом КБР. Наші недосвідчені руки зробили це кадром, який ви можете побачити на відео нижче. Можливо, йому не вистачає витонченості та витонченості, якби Еванс приготувала його сама, але коктейль із бульбашками все одно мав фруктовий, соковитий, пряний та смачний смак. Ось як це зробити самостійно.